FRITTELLE DELLE STELLA INGREDIENTI :1 hg riso originario- ½ litro latte- 2hg farina 00 – pizzico di sale -pinoli- uvetta - 3 uova (3 tuorli + 1 chiara) – 1 noce di burro – 2 bicchierini di Rhum – 1 buccia di limone – mezzo cubetto di lievito di birra – 1 cucchiaio abbondante di zucchero PREPARAZIONE La sera prima cuocere il riso al dente (7/10 minuti) nel latte con un pizzico di sale e la buccia del limone. Senza scolarlo aggiungere la noce di burro e il cucchiaio di zucchero.La mattina seguente aggiungere gli altri ingredienti (farina uvetta, pinoli uova rhum e il lievito sciolto in poco latte * * come dice la Stella “ il lievito va sciolto con le mane e l’impasto è lievitato quando fa le bolle ”. Cuocere in una pentolina con 4 dita di strutto 4 frittelle alla volta , usare un cucchiaio e il pollice della mano destra per far scivolare l’impasto nello strutto bollente. Scolare le frittelle e passarle nello zucchero.
È da un po' che ci penso, ho percorso ormai più di due terzi della vita che mi è stata donata, ma sento che c’è ancora qualche montagna da scalare, paesaggi da scoprire per saziare la sete di infinito che ho dentro. Così nasce IL BLOG DI CARLINO...fatto di pensieri e poesie che zampillano dalle sorgenti del cuore, con il quale vorrei tracciare il corso del fiume che attraversa la valle della VITA fatta di incontri con le persone . Grazie a chi vorrà condividere il proprio pensiero.